Mỗi tách cà phê đều để lại một dấu ấn riêng sau khi thưởng thức, và hậu vị cà phê chính là phần cảm nhận còn lưu lại lâu nhất trong khoang miệng. Đó có thể là vị ngọt như caramel, chocolate, mật ong, nét thanh nhẹ của trái cây hay đôi khi là vị […]

Body cà phê là một trong những yếu tố quan trọng khi đánh giá chất lượng và trải nghiệm của một tách cà phê. Tuy nhiên, nhiều người thường nhầm body với độ đậm, độ đắng hoặc hàm lượng caffeine. Thực tế, body mô tả cảm giác về độ dày, trọng lượng và kết cấu […]

Một tách cà phê ngon không chỉ có vị đắng. Khi thưởng thức cà phê nguyên chất, bạn hoàn toàn có thể cảm nhận được những sắc thái ngọt ngào như caramel, mật ong, chocolate hay trái cây chín mà không cần thêm đường. Đây chính là vị ngọt trong cà phê – một yếu […]

Nhắc đến cà phê, vị đắng thường là cảm giác đầu tiên nhiều người nghĩ đến. Thế nhưng, vị đắng trong cà phê không đơn thuần chỉ đến từ caffeine và cũng không phải cứ càng đắng thì cà phê càng ngon. Vậy vị đắng trong cà phê thực chất đến từ đâu? Vì sao […]

Cà phê không chỉ có vị đắng như nhiều người vẫn nghĩ. Tùy vào giống cà phê, vùng trồng, phương pháp sơ chế, mức độ rang và cách pha, mỗi loại cà phê có thể mang đến những trải nghiệm hương vị rất khác nhau. Có loại nổi bật với hương hoa và trái cây, […]

Nhiều người khi uống cà phê lần đầu có vị chua thường nghĩ rằng hạt cà phê bị hỏng hoặc pha sai cách. Thực tế, vị chua trong cà phê là một đặc tính tự nhiên, góp phần tạo nên sự sống động và đa dạng cho hương vị của mỗi tách cà phê. Vậy […]

Cách trộn cà phê là yếu tố quan trọng giúp tạo nên một ly cà phê có hương thơm, độ đậm và hậu vị phù hợp với từng khẩu vị. Thay vì chỉ sử dụng một loại hạt, việc phối trộn Arabica, Robusta hoặc Culi theo tỷ lệ hợp lý có thể tạo ra hương […]

Không phải loại cà phê nào cũng chỉ sử dụng một giống hạt. Trong quá trình rang xay, nhiều loại hạt cà phê có thể được phối hợp theo những tỷ lệ nhất định để tạo nên sự cân bằng về hương thơm, vị đắng, độ đậm và hậu vị. Sự kết hợp này tạo […]